Inovatorių likimas vingiuotas, o varžovų – duobėtas.
Kai valdžioje buvo „Vyno imperatorius“ Robertas Parkeris, pagrindinis vyno pasaulio stilius buvo gaminti vynus su sunkiomis ąžuolo statinėmis, sunkaus skonio, vaisiškesniu aromatu ir didesniu alkoholio kiekiu, kuriuos mėgo Parkeris.Kadangi toks vynas atitinka pagrindines vyno pramonės vertybes, laimėti apdovanojimus įvairiuose vyno apdovanojimuose ypač lengva.Parker atstovauja vyno pramonės tendenciją, atstovaujančią turtingą ir nevaržomą vyno stilių.
Toks vynas gali būti Parkerio mėgstamiausias stilius, todėl ta era vadinama „Parkerio era“.Parkeris tuo metu buvo tikras vyno imperatorius.Jis turėjo teisę į gyvybę ir mirtį, o ne vyną.Kol jis atvėrė burną, jis galėjo tiesiogiai pakelti vyninės reputaciją į aukštesnį lygį.Jam patiko stilius, dėl kurio varžėsi vyninės.
Tačiau visada atsiranda norinčių priešintis, kurie bus ne mainstream, ir kurie laikysis savo protėvių paliktos tradicijos ir nesilaikys tendencijos, net jei jų gaminamas vynas negali būti parduotas brangiai;šie žmonės yra tie, kurie „iš visos širdies nori gaminti gerą vyną“.„Chateau“ savininkai yra novatoriai ir varžovai pagal dabartines vyno vertybes.
Dalis jų – vyno daryklos savininkai, kurie tik laikosi tradicijos: aš padarysiu tai, ką padarė mano senelis.Pavyzdžiui, Burgundija visada gamino elegantiškus ir sudėtingus vynus.Tipiškas Romanee-Conti atstovauja elegantiškiems ir subtiliems vynams.vintažinio stiliaus.
Kai kurie iš jų yra drąsūs ir novatoriški vyno daryklų savininkai, kurie nesilaiko ankstesnių dogmų: pavyzdžiui, gamindami vyną, jie primygtinai reikalauja nenaudoti komercinių, o naudoti tik tradicines mieles, kurios būdingos kai kurioms garsiausioms vyninėms. Riochoje, Ispanijoje;net jei toks vynas turės kažkokį „nemalonų“ skonį, bet sudėtingumas ir kokybė pakils į aukštesnį lygį;
Jie taip pat turi varžovų dabartinėms taisyklėms, pavyzdžiui, Australijos vyno karalių ir „Penfolds Grange“ aludarią Maxą Schubertą.Grįžęs į Australiją, išmokęs vyno gamybos technikų iš Bordo, jis tvirtai tikėjo, kad australas Syrah taip pat gali sukurti pažangų senstantį aromatą ir po brandinimo pasižymėti nepaprastomis savybėmis.
Kai jis pirmą kartą išvirė Grange, jis sulaukė daugiau niekinamų pašaipų ir net vyno darykla liepė jam nebevirti Grange.Tačiau Schubertas tikėjo laiko galia.Jis nesilaikė vyninės sprendimo, o pats slapta gamino, gamino ir brandino;o likusius perdavė laikui.1960-aisiais, galiausiai 1960-aisiais, Grange'as įrodė stiprų Australijos vynų senėjimo potencialą, o Australija taip pat turėjo savo vyno karalių.
Grange atstovauja antitradicinį, maištingą, nedogmatišką vyno stilių.
Žmonės gali ploti novatoriams, bet mažai kas už juos moka.
Vyno naujovės yra sudėtingesnės.Pavyzdžiui, vynuogių skynimo būdas – rinktis rankinį skynimą arba skynimą mašina?Pavyzdžiui, vynuogių sulčių spaudimo būdas, spaudžiamas koteliais ar švelniai spaudžiamas?Kitas pavyzdys – mielių naudojimas.Dauguma pripažįsta, kad natūralios mielės (gaminant vyną nededamos kitų mielių, o raugti leidžiamos pačios vynuogės nešamos mielės) gali fermentuoti sudėtingesnius ir permainingesnius aromatus, tačiau vyninės turi rinkos spaudimo reikalavimus.Teko apsvarstyti komercines mieles, kurios išlaikytų nuoseklų vyninės stilių.
Daugelis žmonių galvoja tik apie rinkimo rankomis naudą, bet nenori už tai mokėti.
Žvelgiant šiek tiek toliau, dabar yra era po Parkerio (skaičiuojama nuo Parkerio išėjimo į pensiją), ir vis daugiau vyno daryklų pradeda galvoti apie savo ankstesnes vyno gamybos strategijas.Galų gale, ar turėtume virti sodrų ir nevaržomą rinkos „tendencijų“ stilių, ar turėtume virti elegantiškesnį ir subtilesnį vyno stilių, ar novatorišką ir daugiau vaizduotės?
Atsakymą pateikė JAV Oregono regionas.Jie gamino Pinot Noir, kuris yra toks pat elegantiškas ir subtilus kaip Burgundija Prancūzijoje;Hawke's Bay Naujojoje Zelandijoje pateikė atsakymą.Jie taip pat gamino „Pinot Noir“ neįvertintu Naujosios Zelandijos „Bordeaux“ pirmojo augimo stiliumi.
Hawke's Bay „Classified Chateau“, vėliau parašysiu specialų straipsnį apie Naująją Zelandiją.
Europos Pirėnų pietuose, vietoje, vadinamoje Rioja, taip pat yra vyninė, kuri pateikė atsakymą:
Iš ispaniškų vynų žmonėms susidaro įspūdis, kad buvo panaudota daug daug ąžuolinių statinių.Jei 6 mėnesių neužteks, tai bus 12 mėnesių, o jei 12 mėnesių – 18 mėnesių, nes vietiniams patinka pažangesnis aromatas, kurį atneša didesnis senėjimas.
Tačiau yra vyninė, kuri nori pasakyti „ne“.Jie išvirė vyną, kurį išgėręs supranti.Jis turi gaivų ir veržlių vaisių aromatą, kuris yra kvapnus ir turtingesnis.Tradicinis vynas.
Jis skiriasi nuo paprastų vaisiškų raudonųjų bendrojo Naujojo pasaulio vynų, tačiau panašus į gryną, sodrų ir įspūdingą Naujosios Zelandijos stilių.Jei apibūdinčiau dviem žodžiais, tai būtų „grynas“, aromatas labai švarus, o apdaila taip pat labai švari.
Tai Rioja Tempranillo kupinas maišto ir netikėtumo.
Naujosios Zelandijos vyno asociacijai prireikė 20 metų, kad pagaliau nustatytų jų reklaminę kalbą, kuri yra „Pure“, kuri yra stilius, vyno gamybos filosofija ir visų Naujosios Zelandijos vyno daryklų požiūris.Manau, kad tai labai „grynas“ ispaniškas vynas su Naujosios Zelandijos požiūriu.
Paskelbimo laikas: 2023-05-24